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飲酒四佳
發布時間:2016-12-20作者:瀏覽次數:867

飲酒有許多講究,下面就飲酒的最佳品種、最佳時間、最佳飲量、最佳佐菜逐一分說。

  

最佳品種

  

酒有白酒、啤酒、果酒之分,從健康角度看,當以果酒之一的紅葡萄酒為優。法國人少患心臟病即得益于此。據研究人員介紹,紅葡萄酒中有一種被稱為槲皮酮的植物色素成分,是其奧秘所在。此種物質以抗氧化劑與血小板抑制劑的雙重“身份”保護血管彈性與暢通。荷蘭一醫生觀察805名男性后發現,常飲紅葡萄酒者患心臟病的危險會降低一半。白葡萄酒雖與其“同宗”,但因在釀制過程中槲皮酮喪失殆盡,故幾乎無保護心臟的作用。

  

最佳飲酒時間

  

每天下午兩點以后飲酒較安全。因為上午幾個小時,胃中分解酒精的酶——酒精脫氫酶濃度低,飲用等量的酒,較下午更易吸收,使血液中的酒精濃度升高,對肝、腦等器官造成較大傷害。此外,空腹、睡前、感冒或情緒激動時也不宜飲酒,尤其是白酒,以免心血管受害。 最佳飲酒量

  

人體肝臟每天能代謝的酒精約為每公斤體重1克。一個60公斤體重的人每天允許攝入的酒精量應限制在60克以下。低于60公斤體重者應相應減少,最好掌握在45克左右。換算成各種成品酒應為:60度白酒50克、啤酒1公斤、威士忌4杯(250毫升)。紅葡萄酒雖有益健康,但也不可飲用過量,以每天2至3小杯為佳。 最佳佐菜

  

空腹飲酒不利健康,選擇理想的佐菜既可飽口福,又可減少酒精之害。從酒精的代謝規律看,最佳佐菜當推高蛋白和含維生素多的食物。因為酒精經肝臟分解時需要多種酶與維生素參與,酒的度數越高酒精含量越大,所消耗的酶與維生素就越多,故應及時補充。富含蛋氨酸與膽堿的食品尤為有益,如新鮮蔬菜、鮮魚、瘦肉、豆類、蛋類等。注意,切忌用咸魚、香腸、臘肉下酒,因為此類熏臘食品含有大量色素與亞硝胺,與酒精發生反應,不僅傷肝,而且損害口腔與食道粘膜,甚至誘發癌。

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